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 Le "miam" du jour pourquoi pas ?

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Blutch
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Avr 2017, 15:48

Tiens, à midi les enfants, réveillés bien tard (12:00 - 12:30), ainsi que Gisi n'avaient pas faim, alors je me suis fais une pizza pour moi et que moi, ha !

Jambon fumé de la forêt noire, Comté, Mozzarella, origan et voilà tout :

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Uscars
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Avr 2017, 17:57

Bien sympa, ça donne faim.

Tu fais la pâte toit même?
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Blutch
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Avr 2017, 20:39

Uscars a écrit:
Bien sympa, ça donne faim.

Tu fais la pâte toit même?

Bien sûr, la veille, et puis je la laisse gonfler pendant la nuit. Le matin, je la retravaille, et puis je le remet à gonfler, facile, juste pas oublier 2/3 cuillères d'huile d'olive...

Il faut de la bonne farine.

Je voudrais tant avoir un vieux four à pain comme mes parents avaient dans leur Mas de Apt.
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Uscars
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Avr 2017, 22:54

En France on vend de la farine spéciale pizza. C'est du blé tendre mais avec une pureté spécifique (c'est à dire le taux de minéraux contenus dans ladite farine) dite T45. Le pain utilise de la T55 et le pain complet va jusqu'à la T110 ou T130.
Elle doit avoir pas mal de gluten pour bien supporter le travail en souplesse.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 24 Avr 2017, 15:56

Uscars a écrit:
En France on vend de la farine spéciale pizza. C'est du blé tendre mais avec une pureté spécifique (c'est à dire le taux de minéraux contenus dans ladite farine) dite T45. Le pain utilise de la T55 et le pain complet va jusqu'à la T110 ou T130.
Elle doit avoir pas mal de gluten pour bien supporter le travail en souplesse.

Non, moi j’utilise de la 405, mais la meilleure, et sans gluten (beurk !)

Tu sais Us, en Italie, ils font, surtout près de la Méditerranée, la "Pizza Bianca".

En fait, c'est juste la pâte, avec du gros sel, et est mangée au p'tit dej.

Le fait est de la cuire à peine, la croûte doit être saisie et colorée, mais l’intérieur doit rester tendre, donc, un four très chaud, 5', un peu d'huile d'olive et du gros sel genre de Guérande, c'est délicieux !

Enfant, habitant en Italie, j'adorais ça...

Et d'ailleurs, très cher Us, j'ai ici une superbe recette de pain sans pétrissage, je l'ai fait, les résultats sont redoutables, toi qui comprends l'Anglais, c'est à ta portée (un bon plat en Pyrex suffit !) :

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Uscars
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 24 Avr 2017, 16:28

La 405 c'est la T45.
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Blutch
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 24 Avr 2017, 17:11

Uscars a écrit:
La 405 c'est la T45.

T'as regardé la vidéo ?

Intéressant, non, et j'ai essayé, vas-y, c'est impressionnant, mais bon d'un autre côté, si tu as un bon boulanger, rien ne vaut la baguette ou pain français ! Rien !

Ici, il ne bouffe que des pains supers lourds, gris...
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 24 Avr 2017, 18:34

Les allemands aiment bien le gris.



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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 24 Avr 2017, 18:37

Même Angela Khrouchtchev sait être en gris.


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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 24 Avr 2017, 18:41

Angela Merkel a t'elle été sexy une fois dans sa vie ?
On dirait mister Magoo en femme.


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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 24 Avr 2017, 18:43

Uscars a écrit:
Même Angela Khrouchtchev sait être en gris.

Clousot a écrit:
Angela Merkel a t'elle été sexy une fois dans sa vie ?
On dirait mister Magoo en femme.

L’œil de Berlin est sur vous !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 25 Avr 2017, 12:49

pff moque1 edr
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 26 Avr 2017, 13:31

aller aujourd'hui rôti de boeuf avec PDT sautées
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 26 Avr 2017, 14:17

Yoh a écrit:
aller aujourd'hui rôti de boeuf avec PDT sautées

Et les légumes alors Yoh ?
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 26 Avr 2017, 14:19

une pomme en dessert.  ha et du laurier et du thym dans les PDT  sourire
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 26 Avr 2017, 16:16

Les patates, c'est bon!
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 26 Avr 2017, 17:26

Uscars a écrit:
Les patates, c'est bon!

Je préfère "La Pasta" !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 26 Avr 2017, 17:53

Ce soir tagliatelles avec des St Jacques. Pour changer je suis allé les chercher à Port en Bessin.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 26 Avr 2017, 18:43

Uscars a écrit:
Ce soir tagliatelles avec des St Jacques. Pour changer je suis allé les chercher à Port en Bessin.

J'adore !

Tu les fait comment tes St. Jacques ? [ on trouve pas ça ici chez les "Schpounzs" ]

(j'ai "Googlé" Port en Bessin, joli !)
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 26 Avr 2017, 19:23

Uscars a écrit:
Les patates, c'est bon!
surtout celles du jardin
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 26 Avr 2017, 19:56

Blutch a écrit:



Tu les fait comment tes St. Jacques ? [ on trouve pas ça ici chez les "Schpounzs" ]

Sautées à la poëlle très chaude.
Déglacées au cidre.
Crème fraîche.
Je verse dessus les tagliatelles, et je mélange.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 27 Avr 2017, 06:31

Uscars a écrit:
Blutch a écrit:



Tu les fait comment tes St. Jacques ? [ on trouve pas ça ici chez les "Schpounzs" ]

Sautées à la poëlle très chaude.
Déglacées au cidre.
Crème fraîche.
Je verse dessus les tagliatelles, et je mélange.

Mais tu fais cuire la crème onctueusement avant, non ?

Sympa, j'arrive !

Tu sais Us, les St Jacques c'est très bon grillé avec un peu d'huile de noix; sel et poivre noir.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 27 Avr 2017, 07:51

Grillées aussi bien entendu. En Normandie c'est au beurre, et à La Ciotat à l'huile d'olive.
Mais là on avait envie d'un plat complet avec tagliatelles.
La crème va épaissir juste pendant la cuisson ultra rapide des pâtes fraiches. De la bonne "locale". Tu la mangerais à la cuillère.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 27 Avr 2017, 11:34

Uscars a écrit:

La crème va épaissir juste pendant la cuisson ultra rapide des pâtes fraiches.

Parfait, mais attention, les pâtes fraîches, ça mousse vachement.

Essaye un peu d'huile de noix.

Je sais pas quoi faire ce midi, je mange seul avec ma fille qui est, comme Papa, une petite mangeuse, moi je mange qualitatif, pas quantitatif, j'aime peu les goinfres, c'est vulgaire.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 27 Avr 2017, 21:53

ce WE j'ai essayer les langoustine au BBQ  ben c'est pas mal
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 27 Avr 2017, 23:15

Oui c'est pas mal.
Les gambas idem.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 28 Avr 2017, 18:52

J'ai presque rien bu aujourd'hui, ce qui est inhabituel, là je me rattrape...en 10' j'ai déjà bu 1 litre d'eau, c'est important.

Ce soir, carottes crues, un bon morceau de Camembert et un peu de pain.

Plus tard, devant la télé...biscuits et chocolat !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Sam 29 Avr 2017, 22:05

saumon grillé ( à la poele) avec asperges ( grillée aussi après leur cuisson à la vapeur) et une petite sauce citron/ crème liquide / aneth. ben c'est pô mal
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 30 Avr 2017, 01:01

Ici une bonne Tielle sétoise, faite maison! Avec un rosé bien frais.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 30 Avr 2017, 06:49

Yoh a écrit:
saumon grillé ( à la poele) avec asperges ( grillée aussi après leur cuisson à la vapeur) et une petite sauce citron/ crème liquide / aneth. ben c'est pô mal

Miam !

Uscars a écrit:
Ici une bonne Tielle sétoise, faite maison! Avec un rosé bien frais.

Punaise Us, il t'arrive de dormir ?

Au poulpes, la tielle ?
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 30 Avr 2017, 08:32

Blutch a écrit:



Punaise Us, il t'arrive de dormir ?

Au poulpes, la tielle ?


Je dors un peu moins qu'avant. Mais souvent je me recouche après le petit déjeuner..............

Là je suis à Cergy, alors pour la tielle pas le choix, des fruits de mer congelés donc sans poulpe. Ça va changer quand j'aurai déménagé.

Hier une visite pour la maison. Des pakistanais qui voulaient plus grand, mieux, mieux placé et moins cher.
J'ai remarqué depuis que j'ai mis la maison en vente que les gens ont perdu leur faculté d'ouverture et d'adaptation. Ils viennent avec une idée, précise, en tête et veulent trouver ce qu'ils imaginent. Ils sont donc incapables de "voir" ce qui existe et de s'y intégrer. On dit que l'intelligence est la faculté d'adaptation, ils l'on perdue.
On voit d'ailleurs ça avec les élections. Comme leur candidat n'est pas au second tour ils vont voter blanc plutôt que d'admettre le résultat et de faire avec.
Souvent pareil avec leur vie sentimentale. Dès le premier accroc on se barre plutôt que de s’accommoder.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 30 Avr 2017, 09:30

Uscars a écrit:
Blutch a écrit:



Punaise Us, il t'arrive de dormir ?

Au poulpes, la tielle ?


Je dors un peu moins qu'avant. Mais souvent je me recouche après le petit déjeuner..............

Hier une visite pour la maison. Des pakistanais qui voulaient plus grand, mieux, mieux placé et moins cher.
J'ai remarqué depuis que j'ai mis la maison en vente que les gens ont perdu leur faculté d'ouverture et d'adaptation. Ils viennent avec une idée, précise, en tête et veulent trouver ce qu'ils imaginent. Ils sont donc incapables de "voir" ce qui existe et de s'y intégrer. On dit que l'intelligence est la faculté d'adaptation, ils l'on perdue.

Ben écoute, moi je me couche tôt, et me lève tôt, je profite mieux de ma journée, par contre, je fais une sieste après le déjeuner, 1 petite heure, avec de la musique.

Pour ce qui est de ta maison, j'ai connu ça pour notre maison en Haute-Vienne, que des "branle*rs" - "Trop près de la route (petite départementale pas fréquentée et un jardin de 3.500 m²) - jardin trop grand..."

On a fini par vendre à des hollandais qui nous on pressé comme des oranges - perdu 150.000 €, période de crise...Ils y sont restés 1 an, et puis remis en vente. Une maison magnifique, mais quelque part n'ayant pas de chance...

Reste calme, à Cergy, tu vas vendre !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 30 Avr 2017, 09:35

Pas de problème je reste calme.
Et en gars prudent je ne me suis pas engagé pour acheter là bas, donc aucun stress genre remboursement du crédit relais.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 30 Avr 2017, 11:40

Ce soir, souper fromage chez des potes (Pascal et Nathalie, Christian et Martine plus la petite Nina, Doudou, pour Blutch qui les connait). Avec le pastis, le bon vin rouge et le calva au final qui vont bien avec ! Ca devrait être sympa. Surtout qu'aujourd'hui c'est soleil et 20° annoncé.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 30 Avr 2017, 17:40

dom465 a écrit:
Ce soir, souper fromage chez des potes (Pascal et Nathalie, Christian et Martine plus la petite Nina, Doudou, pour Blutch qui les connait). Avec le pastis, le bon vin rouge et le calva au final qui vont bien avec ! Ca devrait être sympa. Surtout qu'aujourd'hui c'est soleil et 20° annoncé.

Mes amitiés à la bande Dom.

Tiens, ma petite femme a fait un petit plat sympa à midi.

- Filet de dinde
- Poivrons rouges
- Petits cornichons
- Sauce avec un bouillon de légumes, crème épaisse et concentré de tomates
- Poivre de Cayenne.
- P. de T.

Léger et bon.



Dernière édition par Blutch le Dim 30 Avr 2017, 17:49, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 30 Avr 2017, 17:48

Oui ça me donne faim!
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 30 Avr 2017, 18:41

Uscars a écrit:
Oui ça me donne faim!

Ben mange hein mon garçon, moi je suis au Chips là...

Tiens, regarde Us, je viens de lancer ma pâte à pizza pour demain. Je la couvre, et laisse gonfler jusqu'à demain. Après, je la pétris un peu, et puis fait la pizza que je décore de ce qu'on veut.

Demain, jambon cuit, salami, sauce tomate et ananas...origan etc. bien entendu !

Pour moi, j'aime bien avec de bonnes olives noires et des anchois. Miam !

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 30 Avr 2017, 20:03

Olives et anchois. Une des bases de la pizza.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 01 Mai 2017, 09:06

Uscars a écrit:
Olives et anchois. Une des bases de la pizza.

Pour toi et moi, mais tu ne fais pas manger des anchois à tout le monde tu sais Us...

La pâte est bien montée durant la nuit :

Après léger pétris, attention ne pas écraser la pâte :

Je re-dépose dans le plat légèrement tiède pour re-laisser gonfler :
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 01 Mai 2017, 09:13

Jusque là, on est d'accord.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 01 Mai 2017, 18:24

Voilà :

Elle était bonne, mais j'ai été déçu de la cuisson, je sais pas, j'ai pas fait comme d'habitude, ou, sais pas...j'ai pas réussi à l'avoir saisie dessous.

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 01 Mai 2017, 18:56

Impec!
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 02 Mai 2017, 13:28

Uscars a écrit:
Impec!

Ben non, pas complètement (voir + haut).

Ce midi, je fais du saumon avec une sauce blanche citronnée, des p. de t. coupées fines en lamelles au four avec de la crème et des poireaux...

Ça devrait être pas trop mal...
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 02 Mai 2017, 14:39

Voilà la travail :

C'était très bon.

Ma fille : "et pourquoi il n'est pas plus orange le saumon ?" en tirant la tête...

Ça, c'est parce-qu'ils sont habitués à toujours voir du saumon très orange, le saumon d'élevage, sur ce coup, c'était du saumon sauvage, moins coloré, pas au goût de mademoiselle qui n'a presque rien mangé.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 02 Mai 2017, 17:50

C'est chiant les niards.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 02 Mai 2017, 18:31

Uscars a écrit:
C'est chiant les niards.

"Niards" ? Connais pas, j'imagine que tu parles de gosses ?

De tout façon, Meggy c'est une petite mangeuse, depuis enfant, par contre tout ce qui est sucrerie...
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 02 Mai 2017, 18:46

Yes, niards = gosses.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 03 Mai 2017, 06:25

Uscars a écrit:
Yes, niards = gosses.

Pas trouvé, même dans les dicos. argotiques...
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 03 Mai 2017, 08:29

http://dictionnaire.cordial-enligne.fr/definition/niard
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 04 Mai 2017, 13:25

Ce midi, je fais des spaguets aux lardons.


Je cuis les spaguets d'un côté, et les lardons à la crème de l'autre.


Je mets les spaguets dans le mélange lardons - crème, et laisse les pâtes s'imprégner en cuisant tout doucement, sur 1.


Miam ! C'est très bon, avec du parmesan râpé par mes soins, je n'achète plus de parmesan "pré-rapé" dans les surfaces, j'ai lu qu'ils y mettaient des fécules de P. de T.



Arnaqueurs à fond !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 04 Mai 2017, 17:08

Bonne recette. Proche de la Carbonara dans laquelle je mets un jaune d’œuf.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 04 Mai 2017, 17:34

Uscars a écrit:
Bonne recette. Proche de la Carbonara dans laquelle je mets un jaune d’œuf.

Oui, j'aime bien aussi avec le jaune d'ouf ! sourire

Sinon, en végétarien, c'est bon aussi avec des aubergines coupées en tout petit dés, revenues dans de l'huile d'olive et des herbes de Provence et à la fin, des tomates avec morceaux, et du parmesan...
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