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 Le "miam" du jour pourquoi pas ?

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Blutch
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 19 Sep 2016, 13:27

Uscars a écrit:
Et ça coute pas cher en materiel.

Gauchiste !
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Uscars
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 19 Sep 2016, 15:08

D'une certaine façon, peut être oui.

J'ai bien envie de voter pour Montebourg. Pas pour Mélanchon.
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Blutch
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 22 Sep 2016, 13:31

Tiens ce midi, pour les gosses je fais des spaghettis saumon fumé et crème, et pour moi, lardons et crème...

C'est simple à faire, juste il faut que la crème cuise, elle doit s'épaissir et devenir comme une mayonnaise, c'est des sucres lents en plus, et ils jouent tous les 2 au foot aujourd'hui, comme notre pote "Us" ! sourire
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Uscars
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 22 Sep 2016, 14:54

Je déteste le foot.
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Blutch
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 22 Sep 2016, 16:05

Uscars a écrit:
Je déteste le foot.

Allons, allons mon bon Us !
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Uscars
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 25 Sep 2016, 17:23

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dom465
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 25 Sep 2016, 17:25

mdr super
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 25 Sep 2016, 18:36

Rigolo !

J'aime bien Clooney moi, l'est moins c*n que biens d'autres...
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Blutch
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 30 Sep 2016, 11:06

Ce midi, je fais du poisson.

Prendre un grand plat "pyrex".

Je dépose un grand verre de riz basmati au fond, sale, je dépose des poireaux coupés fins en rondelles, un berlingot de crème (50 cl.)
Je mets le poisson (ici du cabillaud en filet) sur les poireaux, arrose de curry (peu), sel (peu), et herbes italiennes.

Sur chaque filet, je dépose une tranche de jambon fumé de la forêt noire (Lidl en France).

1 berlingot de crème.

Je couvre de rondelles de courgette, que j'ai pelées avec un couteau à p. de t. en étoile.

1 dernier berlingot de crème.

Je resale un peu, et poivre noir (du moulin).

Voilà, le tour est joué, +/- 40 à 45' dans un four chauffé à 200°, et pour ceux qui veulent, on peu couvrir de fromage râpé, le riz tout en dessous va cuire et gonfler avec la crème, donc pas cuire trop longtemps sinon il deviendrait "pâteux".

Hop, prêt à cuire :
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Yoh
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 30 Sep 2016, 13:09

pas mal ça ça donne envie ( peu être un peu beaucoup de crème cependant!)
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 30 Sep 2016, 15:29

Yoh a écrit:
pas mal ça ça donne envie ( peu être un peu beaucoup de crème cependant!)

Oui et non, une partie s'intègre dans le riz, et une autre s'évapore laissant seulement l'onctuosité mon Yoh !
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Uscars
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 30 Sep 2016, 17:57

Ca fait 1l de crème?
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 30 Sep 2016, 17:58

Ce midi mangé vite fait à la pizzeria a coté du chantier de ma fille.

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 30 Sep 2016, 18:01

Yoh a écrit:
pas mal ça ça donne envie ( peu être un peu beaucoup de crème cependant!)

En fait, je me suis trompé, c'est 150 ml de crème, et pas cl !

Uscars a écrit:
Ca fait 1l de crème?

Ci-dessus ^
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Sam 01 Oct 2016, 13:43

http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/34532/grands-chefs-francais-appellent-au-boycott-du-monstre-bayer-monsanto
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Sam 01 Oct 2016, 17:34

Que dire ?
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Sam 01 Oct 2016, 17:59

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Sam 01 Oct 2016, 18:11

Ouais bof, Coffe tu sais...si j'étais vulgaire je dirais quelque chose, mais non...
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 02 Oct 2016, 14:48

Blutch a écrit:
Yoh a écrit:
pas mal ça ça donne envie ( peu être un peu beaucoup de crème cependant!)

En fait, je me suis trompé, c'est 150 ml de crème, et pas cl !

Du coup c'est beaucoup plus raisonnable  sourire
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 05 Oct 2016, 12:59

Alors non ce n'est pas une terrine de Gibier ( j'aimerais bien mais c'est pas facile à trouver je veut pas faire ça avec n'importe quoi).

Alors pour ma terrine d'hier soir c'est un peu au juger mais ça donne à peu près ça :

1kg5 de poitrine fraiche
600g de foie de porc
5 cotes de porc coupées en petits cube
1 gros oignon
4 petites echalotes
2 cuillères à café d'épice rabelais
1 grand verre à liqueur de porto
6 pruneaux couper en petits morceaux
55g de sel
5 oeufs

Couper la poitrine et le foie en cube et les passer au hachoir
peler et hacher les échalottes et l'oignon
faire revenir dans de l'huile d'olive la moitié de l'oignon et les echalottes
melanger le tout dans dans un grand saladier
 mettre la préparation dans une terrine en tassant bien au fur et à mesure
Poser dessus 2/3 feuilles de laurier
cuire la terrine au four et au bain marie pendant environ 1h45 environ 210°C
Laisser reposer quelques jours avant de consommer
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 05 Oct 2016, 13:53

J'ai faim!

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 06 Oct 2016, 14:15

NON A LA SOUFFRANCE ANIMALE
Beaucoup de gens, à juste titre, combattent pour lutter contre la souffrance animale mais personne ne souligne le drame des huîtres.
Ouvertes vivantes, ces pauvres bêtes n’ont comme seule défense que de niquer les doigts de certains de leurs assassins et de causer des ennuis gastriques aux goinfres qui les gobent car, si on ne les mâche pas, elles restent vivantes plus de deux heures dans l’estomac humain.
Et que dire des souffrances de ces pauvres bestioles qui doivent supporter, vivantes, les brulures du jus de citron ou de l’ignoble mélange de vinaigre et d’échalotes qu’utilisent les barbares incultes.
Enfin, et pour conclure, que dire de la manipulation génétique qui a créé l’huître triploïde parce que le blaireau moyen ne supporte pas que les huîtres soient grasses.
Luttons, camarade, luttons.
C’était un communiqué du MLH (Mouvement pour la Libération des Huîtres).
Le prochain article traitera de l’ignoble exploitation du bigorneau sauvage.

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dom465
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 06 Oct 2016, 14:29



La différence entre un vegan et un terroriste, c'est qu'on peut toujours discuter avec un terroriste !!!
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 06 Oct 2016, 16:18

Uscars a écrit:
NON A LA SOUFFRANCE ANIMALE
Beaucoup de gens, à juste titre, combattent pour lutter contre la souffrance animale mais personne ne souligne le drame des huîtres.
Ouvertes vivantes, ces pauvres bêtes n’ont comme seule défense que de niquer les doigts de certains de leurs assassins et de causer des ennuis gastriques aux goinfres qui les gobent car, si on ne les mâche pas, elles restent vivantes plus de deux heures dans l’estomac humain.
Et que dire des souffrances de ces pauvres bestioles qui doivent supporter, vivantes, les brulures du jus de citron ou de l’ignoble mélange de vinaigre et d’échalotes qu’utilisent les barbares incultes.
Enfin, et pour conclure, que dire de la manipulation génétique qui a créé l’huître triploïde parce que le blaireau moyen ne supporte pas que les huîtres soient grasses.
Luttons, camarade, luttons.
C’était un communiqué du MLH (Mouvement pour la Libération des Huîtres).
Le prochain article traitera de l’ignoble exploitation du bigorneau sauvage.


Et les escargots de Bourgogne, hein ? Hein ?

Moi, j'aime bien les huîtres, à Sète (en moto) elles sont très bonnes, + la soupe de crabe de Mamy, tout est moulu !

dom465 a écrit:


La différence entre un vegan et un terroriste, c'est qu'on peut toujours discuter avec un terroriste !!!

C'est horrible, assez, assez...(en plus j'aime pas les pastèques, c'est plein de pépins !)
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 06 Oct 2016, 18:07

Bientôt Noël. Pensez à vos commandes............

https://www.facebook.com/SaveurBiere/videos/10153785335245988/
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 06 Oct 2016, 18:34

Uscars a écrit:
Bientôt Noël. Pensez à vos commandes............

https://www.facebook.com/SaveurBiere/videos/10153785335245988/

T'as sûrement passé la tienne, en cours de Microbiologie, on en avait fait aux States, l'était dégeu !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 06 Oct 2016, 23:06

Je sais pas si j'aurai la patience de la regarder sans la boire de suite.............
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 18 Oct 2016, 18:56

Ce soir dîner (professionnel) au Château Smith Lafitte à Bordeaux.
Je pense bien à vous les amateurs de bonnes choses.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 18 Oct 2016, 20:21

Sympa!
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 19 Oct 2016, 18:45

Un petit tour dans les bois pour préparer le diner.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 19 Oct 2016, 18:50

Ça fait péter ! Ça et les relans d'alcool, c'est Madame qui doit être contente au lit !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 19 Oct 2016, 23:07

Bouffez de la m.erde, c'est nos politiques qui vous le disent.

https://www.facebook.com/DemKrat/videos/329571204057661/
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 20 Oct 2016, 06:10

Une autre m.erde :

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 20 Oct 2016, 07:03

Nutella est le plus grand acheteur de noisettes au monde. Je crois que 85% de la production mondiale est achetée par Ferrero.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 20 Oct 2016, 12:56

ben c'est pas une raison pour bouffer leur .....
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 20 Oct 2016, 12:58

Yoh a écrit:
ben c'est pas une raison pour bouffer leur .....


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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 20 Oct 2016, 13:01

sourire
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Sam 22 Oct 2016, 21:02

Petit carpaccio de St Jacques ce soir

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Yoh
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Sam 22 Oct 2016, 21:11

ha ouais c'est pas mal ça
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Sam 22 Oct 2016, 22:52

ET demain le reste à la poelle, déglacées au cidre, avec des spaghettis.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Oct 2016, 07:59

Uscars a écrit:
ET demain le reste à la poelle, déglacées au cidre, avec des spaghettis.

Ouuuuuiiiiiii !

C'est aussi super bon avec de grosses gambas et bcp. d'ail.

Tu peux cuire tes pâtes dans un bouillon de poisson, c'est aussi très bon !

Mais crues ? Connaissais pas, et depuis ma méningite causée par des fruits de mer pollués, et qui m'a envoyé dans le coma 3 jours (j'avais +/- 12 ans), je ne mange plus de "poisson" crus, sauf les huîtres...à Sète...
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Oct 2016, 08:43

Les huitres à Sète, OK. Mais la Méditerranée ne vaut pas la Manche pour les fruits de mer. L'eau y est trop chaude.

Oui les gambas c'est bien bon. Mais ici ce ne sont pas des poissonniers qui vendent, mais de pêcheurs. Il n'y a donc que la production locale, et de fait peu de gambas.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Oct 2016, 10:32

Uscars a écrit:
Les huitres à Sète, OK. Mais la Méditerranée ne vaut pas la Manche pour les fruits de mer. L'eau y est trop chaude.

Oui les gambas c'est bien bon. Mais ici ce ne sont pas des poissonniers qui vendent, mais de pêcheurs. Il n'y a donc que la production locale, et de fait peu de gambas.

C'est vrai, mais à Sète tu les as de la pêche du matin, et puis le bassin est plein d’huîtrières...

En Haute-Vienne, on avait un poissonnier  (cher SuperU), qui arrivait tout droit tous les matins de la région du Mont Saint Michel, et ces gars là, ils avaient un choix colossal, + de 5 mètres de choix le bonheur !  Z'avaient des supers Gambas fraîches.

Tu fais parfois de la raie ? La raie c'est très bon, facile, et pas d’arêtes.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Oct 2016, 12:44

Beaucoup de poissons plats effectivement, mais je m'en tiens aux limandes et carrelets. Pour des raisons financières.
On a des turbots assez gros.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Oct 2016, 12:52

Uscars a écrit:
Beaucoup de poissons plats effectivement, mais je m'en tiens aux limandes et carrelets. Pour des raisons financières.
On a des turbots assez gros.

La raie n'est pas chère l'ami !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Oct 2016, 12:54

T'es qu'un obsédé de la raie.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Dim 23 Oct 2016, 13:07

Uscars a écrit:
T'es qu'un obsédé de la raie.

T'es trop bête !

Là pour ce midi, je fais une bolo, avant je vais aller faire un p'tit tour en moto, il fait superbe !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 27 Oct 2016, 19:10

Là je viens de me faire un bon morceau de camembert Président (c'est le seul correct ici) bien fait, un morceau d'Appenzeller, et le tout avec un p'tit pain genre baguette, c'est très bon.

Le saviez-vous ?

Quand vous achetez un camembert (c'est un truc de la Maison du Fromage à Limoges), retournez-le de sa position dans la boîte.

Les sucs qui se sont concentrés dans la partie basse du fromage dans la boîte, vont se remélanger et donner à cet unique fromage tout son goût !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 27 Oct 2016, 22:36

Yes.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 28 Oct 2016, 06:32

Uscars a écrit:
Yes.

T'es bien le premier alors.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 28 Oct 2016, 07:09

Ben à force de vivre en Normandie, je commence à bien m'y connaitre en produits locaux.

Je passe là à chaque retour vers Cergy.

http://www.graindorge.fr/
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 28 Oct 2016, 07:16

Uscars a écrit:
Ben à force de vivre en Normandie, je commence à bien m'y connaitre en produits locaux.

Je passe là à chaque retour vers Cergy.

http://www.graindorge.fr/

Magnifique !

Ici dur dur de trouver du bon fromage, ici et là mais que sur les marchés...

Parfois j'achète un fromage qui à l'air bon dans le rayon "à la découpe" des supermarchés, mais je suis souvent déçu, même quand je ne mets pas le fromton dans le réfrigérateur, ils ont été souvent trop froid dans des chambres froides pas adaptées aux fromages, tuent les bactéries, n'ont plus de goût - sauvages !

Je dois avouer que pour ça, et la bonne baguette ou pain, la France me manque, peut-être aussi le vin, mais comme je ne bois plus (ici) clin d\'oeuil
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