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 Le "miam" du jour pourquoi pas ?

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dom465
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 20 Juil 2016, 09:40

Aux raisin, au truffes, au choux....etc.
Je connais une boucherie spécialisée, ils en ont 20 ou 25 sortes, en blanc ou en noir.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 20 Juil 2016, 10:17

dom465 a écrit:
Aux raisin, au truffes, au choux....etc.
Je connais une boucherie spécialisée, ils en ont 20 ou 25 sortes, en blanc ou en noir.

A St Gilles ?
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dom465
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 20 Juil 2016, 17:49

Non, à Jodoigne, le pays du boudin !
J'y étais chef du dépôt de bus (ainsi que de celui de Chastre).
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 20 Juil 2016, 18:20

dom465 a écrit:
Non, à Jodoigne, le pays du boudin !
J'y étais chef du dépôt de bus (ainsi que de celui de Chastre).

Chastre(s) ? : sympa, j'ai plusieurs amis qui y habitent, c'est tout près de Corbais où on avait notre maison, tu connais ?
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dom465
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 21 Juil 2016, 06:05

Ben non, Chastre sans "s" !
Corbais, oui, je connaissais.
Une région sympa.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 21 Juil 2016, 07:05

dom465 a écrit:
Ben non, Chastre sans "s" !
Corbais, oui, je connaissais.
Une région sympa.

Notre petite maison à Corbais, qui a vu la naissance de nos 2 gosses :

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 21 Juil 2016, 12:58

Comme dis, je fais des spaghettis aujourd'hui, chaleur oblige.

Jambon, petits pois, crème.

Je fais revenir la jambon cuit dans du beurre, j'ajoute les petits pois, je mets ~ 100 cl de crème à fouetter que je vais cuire jusque quand elle est épaissie, et je couvre la pâtes du mélange, c'est très bon, et parsemé de Parmesan frais.

Hop !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 21 Juil 2016, 15:42

Oui, sympa.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 25 Juil 2016, 21:49

miam le boudin noir tiens c'est le menu de demain midi.
Dans la vienne ( 86) nous avons tous les ans debut mars une foire aux boudins du coup je fait mes provision là bas et je congel
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 26 Juil 2016, 12:33

A midi aujourd'hui, je fais une salade.

Iceberg, mozzarella, tomates, thon, œufs durs (ma fille adore !), choux blanc aigre-doux (Cole Slaw), radis et assaisonnement "Thousand Islands"...

Fait déjà 30°, mais sous l'érable rouge, une belle ombre, et un petit vent, le nirvana quoi !

La blonde va bientôt rentre du taf...a tout !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 29 Juil 2016, 17:14

A midi, aujourd'hui, courgette jaune farcie, avec des oignons, ail, chapelure, œufs...+ tagliatelles au beurre fais, parmesan...

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 29 Juil 2016, 17:22

Sympa.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 15 Aoû 2016, 14:05

Le lourd secret des salades pré-lavées en sachet !
Oui on s'en doutait, mais de temps en temps ça dépanne !
 

 
Partager la publication "Le lourd secret des salades pré-lavées en sachet"
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Sous leurs airs bien pratiques, les salades en sachet, déjà rincées pour conso-mmation immédiate, pourraient être une véritable catastrophe tant pour l’environnement que pour le consommateur. En plus de peser sur le porte-monnaie des ménages bien plus qu’une fraîche, la préparation de ces salades emballées pose quelques problèmes tant écologiques que sanitaires.
Une étude UFC-Que Choisir revient sur ce produit apprécié des amateurs de verdure et surtout de gain de temps.Un processus de production pas vraiment éco-friendly
Les salades en sachets présentent un atout évident pour le consommateur pressé, qui ne souhaite pas perdre de son temps en devant rincer, trier et égoutter lui-même sa salade. Chaque année, les Français en consommeraient même plus de 73 000 tonnes.
Cependant, contrairement à ce qu’on imagine, le rinçage industriel reçu par ces salades n’a rien à voir avec celui que vous pourriez lui réserver dans votre cuisine à l’aide de votre bon vieil évier et de votre essoreuse.
Non. Pour rincer un kilogramme de salade, l’industrie utilise entre 20 à 30 litres d’eau. Mais ce n’est pas tout.
Pour éviter tout risque de contamination et de prolifération de germes et de bactéries (et surtout prolonger les dates de consommation), les salades sont également rincées à l’aide d’une solution chlorée, de type eau de javel.
Si les acteurs de l’industrie agro-alimentaire affirment que ce rinçage est sans danger pour le consommateur, il est cependant avéré que le contact de l’eau chlorée avec la terre présente sur les feuilles de salades engendre l’apparition de composés au potentiel cancérogène, les trihalométhanes. Disséminés dans les eaux usées, ils questionnent sur leur impact sur l’homme. Ces résidus de chlore peuvent aussi se retrouver directement sur la salade si celle-ci n’est pas assez bien rincée après lavage. Certains organismes recommandent même de rincer une seconde fois une salade en sachet…
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Photographie : Flickr / Rusty Clark
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Adieu vitamines, bonjour pesticides !
Testées par l’association UFC Que Choisir, 28 salades de différentes marques ont été évaluées en termes de qualité microbiologique, pesticides, nitrates, résidus de chlore et défauts divers.
Au total, 24 salades recèlent des traces de chlorates, soit la presque totalité. Un chiffre qui questionne.
Autres substances testées sur les salades, les nitrates, ainsi que les pesticides. Concernant ces derniers, un seul produit, une salade cultivée de manière biologique, se démarque des autres par leur absence totale. Le chlore, en effet, ne permet pas d’éliminer ces substances nocives, il élimine seulement de potentielles bactéries.
Autre problème présenté par les rinçages au chlore, et par le conditionnement sous atmosphère de la salade dans son emballage : la perte en vitamines.
Auteure de « Not on the label », Felicity Lawrence dénonçait déjà en 2008 les idées reçues sur la salade en sachet et révélait leur véritable contenu.
Citant une étude réalisée par le « British Journal of Nutrition » en 2003, elle affirme que l’emballage sous atmosphère protectrice, utilisé pour permettre à la salade de rester « fraîche » plus longtemps, engendre la destruction de certaines vitamines telles que la vitamine C et la vitamine E, mais aussi de certains antioxydants naturellement présents dans la salade. Alors pourquoi consommer de la salade si celle-ci se voit privée de son intérêt nutritionnel ?
De quoi y réfléchir à deux fois la prochaine fois que l’on hésitera au rayon légume pour gagner deux minutes…
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dom465
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 15 Aoû 2016, 16:34

Bon appétit !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 15 Aoû 2016, 17:42

Très rare que je mange ça, comme tu as dis Us, pour dépanner, mais rarement, je met un point d'orgue à donner à mes enfants du frais tous les jours...

Néanmoins, intéressant !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 15 Aoû 2016, 20:38

La question de fond est : comment nourrir la population mondiale avec des produits sains?

Et la seconde question, plus polemique est : est-il réellement nécéssaire d'être de plus en plus nombreux? La grande finance à sa réponse, mais est-ce la bonne?

Réduire la population mondiale, réduire les bénéfices des très riches, mais améliorer la qualité de vie des terriens, ne serait-ce pas la bonne solution?


Dernière édition par Uscars le Mar 16 Aoû 2016, 14:13, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 16 Aoû 2016, 10:52

Oui US, mais tu sais aussi bien que moi que cette solution n'arrange pas "tout le monde"...
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 16 Aoû 2016, 16:48

Vous avez déjà fait des oeufs brouillés pour 200 personnes? 
180 oeufs et 6 litres de lait. Sel et poivre.
Et on arrose de sirop d'érable.

Je suis derrière la "Chef" en train de faire cuire mes oeufs (3 fois 60 oeufs, c'est déjà beaucoup pour la gamelle).

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Lun 22 Aoû 2016, 07:27

Et oui, soyez pas jaloux les gars.


http://buzzfil.net/article/13306/buzz,top,lifestyle/les-raisons-pour-lesquelles-les-femmes-doivent-choisir-les-hommes-qui-boivent-du-whisky-15.html
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 30 Aoû 2016, 13:02

Uscars a écrit:
Et oui, soyez pas jaloux les gars.

L'espoir fait vivre dit-on...Je ne peux plus boire, suis devenu allergique à l'alcool, tant mieux !

Aujourd'hui, je fais des Penne Rigate, et une sauce avec :

- Des lardons
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 filet de crème
- Herbes de Provence, Origan et basilique frais du jardin, émincé et ajouté à la fin.

Tout émincé, mijoté tranquillement à feu très doux.

"Al Dente" et parmesan râpé frais !

Ha !
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Uscars
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 30 Aoû 2016, 14:08

Ca doit être bon.

Ce matin marché à Courseulles. De jolis rognons de porc que j'ai cuisinés avec du lard, des champignons, mijotés dans du cidre.
Le reste, suivant l'inspiration, avec des pates, du riz ou des patates sous forme de hachis parmentier "maison"
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 30 Aoû 2016, 17:44

Uscars a écrit:
Ca doit être bon.

Ce matin marché à Courseulles. De jolis rognons de porc que j'ai cuisinés avec du lard, des champignons, mijotés dans du cidre.
Le reste, suivant l'inspiration, avec des pates, du riz ou des patates sous forme de hachis parmentier "maison"

Tout ça c'est très bon, c'est bon les rognons quand c'est bien fait, pas facile !

Tiens j'ai vu un machin intéressant l'autre jour pour cuire les p. de t. :

Couper les patates finement dans la largeur, mettre de l'huile d'olive et un peu de beurre, su sel marin, du poivre et/ou toutes autres choses i.e. piment de Cayenne etc...40' à 220° four pulsé :
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 30 Aoû 2016, 18:17

Sympa, je vais essayer.
Merci!
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 30 Aoû 2016, 18:19

Uscars a écrit:
Sympa, je vais essayer.
Merci!

Moi aussi !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mar 30 Aoû 2016, 20:55

c'est quoi i.e. que tu utilise souvent Blutch?  i.e. = internet explorer??
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 31 Aoû 2016, 08:19

Yoh a écrit:
c'est quoi i.e. que tu utilise souvent Blutch?  i.e. = internet explorer??

Non, ça vient du Latin "In exempto" Yoh  --> par exemple...je sais, je sais...je suis compliqué, personne connaissait ?


Ce midi je fais des hamburgers, viande pure bœuf, tout simple, tomates fraîches, salade, fromage (gouda), ketchup, mayo, moutarde, cornichons, petit oignons en vinaigre, le tout quoi, va faire 27°, donc, pas de frites...
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Mer 31 Aoû 2016, 14:11

Blutch a écrit:
Yoh a écrit:
c'est quoi i.e. que tu utilise souvent Blutch?  i.e. = internet explorer??

Non, ça vient du Latin "In exempto" Yoh  --> par exemple...je sais, je sais...je suis compliqué, personne connaissait ?

Ok Merci pour éclaircissement je ne connaissait pas. Et puis internet explorer ça ne collais pas du tout la plupart du temps yeux  hihihihii
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 09:12

Trouvez l'erreur.

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 10:05

Belle photo envoyée par Madame Belepère ! sourire
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 10:26

Mossieur connait ses classiques "grosses têtes" par coeur.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 10:38

super
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 11:43

Uscars a écrit:
Trouvez l'erreur.


OK, mais la race doit être Limousine ou kek chooz comme ça, quoi ? sourire

Et puis, le prix est pas mal, ici tu dois compter +/- 38 € le kg de bœuf !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 11:48

Je comprend pourquoi les allemands mangent plutot du porc.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 12:59

Uscars a écrit:
Je comprend pourquoi les allemands mangent plutot du porc.

C'est bon le porc, mais c'est souvent gras, et puis tu sais...il ne faut pas non plus pousser vers les viandes rouges.

Mais c'est vrai, ils mangent bcp. de cochon, en fait, il n'ont pas vraiment de qualités gastronomiques...On peu bien manger, mais c'est assez rare, porc, sauces en poudre, patates, légumes surgelés...
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Las
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 13:14

Le filet mignon j'adore.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 14:16

Moi aussi!

A la crème, avec, on est en Normandie, un bon peu de cidre. Quelques champignons, et des pommes en quartier.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 18:14

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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 18:31

Las a écrit:
Le filet mignon j'adore.

Uscars a écrit:
Moi aussi!

A la crème, avec, on est en Normandie, un bon peu de cidre. Quelques champignons, et des pommes en quartier.

Ou un bon aloyau : T-bone steak ils appellent ça aux States, miam ! Pas besoin de crème, sel et poivre, éventuellement de l'ail de l'ours !

Ma femme elle, elle aime bien le beurre maître d’hôtel.
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Uscars
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 18:42

Le T Bone Steack, juste avec sel (en grains) et poivre du moulin. Un peu d'échalote éventuellement. Ou une moutarde à l'ancienne.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 18:56

Uscars a écrit:
Le T Bone Steack, juste avec sel (en grains) et poivre du moulin. Un peu d'échalote éventuellement. Ou une moutarde à l'ancienne.

You got it !

La dessus, je vous quitte pour aujourd'hui.

Non lap fan dii krap - ça veut dire : faites de beaux rêves en Thaï...

A demain ! salut
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 22:08

Petit détour par la biscuiterie d'Asnelles.


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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Jeu 01 Sep 2016, 22:32

Uscars a écrit:
Trouvez l'erreur.

le produit est perimé depuis plus d'1 an lol!































Mais le pire, c'est le MADE IN FRANCE Irlandais ! mdr
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 02 Sep 2016, 07:22

puceedwige a écrit:
Uscars a écrit:
Trouvez l'erreur.
le produit est perimé depuis plus d'1 an lol! Mais le pire, c'est le MADE IN FRANCE Irlandais ! mdr

Us, il aime bien la viande faisandée ! Ha ! sourire
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 02 Sep 2016, 07:49

Bientôt le retour du gibier.
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 02 Sep 2016, 08:59

il me faudrais du sanglier pour faire du pâté!!
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 02 Sep 2016, 09:03

Yes!
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Yoh
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 02 Sep 2016, 09:10

.... mais je chasse pas alors pour trouver quelque chose de valable c'est pas simple
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 02 Sep 2016, 10:58

Oui, c'est bon je gibier, mais là c'est la saison du potiron, alors une recette facile et délicieuse :

- 2 oignons hachés finement
- 600 gr de viande hachée (porc/veau ou bœuf)
- Sel & poivre
- 2 cuil. de curry en poudre
- Un peu de piment
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 2 cuillères de concentré de tomate
- 500 cl de bouillon de légume
- 600 gr de potiron (Hokkaido parce-que on peut en manger l'écorce)
- 200 gr. de crème fraîche
- un peu de basilique frais haché
- 500 gr. de gnocchi
- 2 boules de mozzarella


  • Cuire le haché dans un peu d'huile avec les oignons.
  • Sel, poivre, curry, piment, et ail
  • Ajouter le concentré de tomate, mélangez et laisser reposer 5'
  • Ajouter le bouillon de légume
  • Ajouter la crème fraîche, le basilique et les gnocchis, et bien mélanger le tout
  • Coupez la mozzarella en tranche et en couvrir le mélange


Enfournez à 200° pendant environ 15'.

Pour ce qu'il faut boire, nous c'est de l'eau, mais soit un blanc, ou peut-être un rouge avec un bon tannin ?

Bon appétit !
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 02 Sep 2016, 16:37

A essayer!
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 02 Sep 2016, 17:20

Uscars a écrit:
A essayer!

Oui, oui, je te le conseille, on a mangé ça à midi, et tout est partit.

Éventuellement pour ceux qui sont pas très potiron, une belle courgette peu faire l'affaire...

Peut aussi mélanger un peu de lard avec le haché...
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 02 Sep 2016, 17:59

C'est malin, j'ai faim maintenant  dingue
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MessageSujet: Re: Le "miam" du jour pourquoi pas ?   Ven 02 Sep 2016, 18:00

A midi, mon petit restaurant habituel sur la route Cergy/Ver.
L'assiette "brasserie".
Un régal à chaque fois.

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